炖燕窝可用多种材质的锅具，如陶瓷、玻璃和不锈钢等。其中，陶瓷炖盅因其保温效果好且不易变形而被广泛采用。选择外锅时，只要能放下炖盅即可，常见的家用锅具如不锈钢锅、铁锅等均适用。

炖燕窝时需采用隔水炖的方法，即使用电炖锅时，外壶水温调至80度左右为宜，以保持蛋白质活性，最大限度地保留燕窝的营养成分。此外，炖盅内的水位不宜过高，一般不超过炖盅的十分之七。

使用电炖锅炖燕窝时，步骤大致如下：首先将燕窝用纯净水泡发，去除杂质；然后加入适量的冰水再次泡发；接着在电炖锅中加入指定水位的水，将炖好的燕窝加入大炖盅中；最后加入少许清水，调至文火慢炖，炖煮时间依据电炖锅功率而定，功率为100-200W的电炖锅需炖40分钟，而300W的则需30分钟。

炖燕窝时还需注意以下几点：确保燕窝隔水炖煮，以避免破坏燕窝的营养成分；炖煮时采用文火慢炖，根据个人喜好调整炖煮时间，但不宜过长；加水比例一般为1:40，即1克干燕窝用40毫升纯净水。

在炖燕窝时，可选择与燕窝搭配的食材以增强其滋补效果。如与冰糖同炖，能滋阴润肺，适用于虚损、咳嗽等症状；与银耳同炖，可滋阴清热、润肺止咳；与西洋参同炖，能养阴润燥、清火益气；与百合同炖，能养阴生津、润肺止咳；与牛奶同炖，可补充人体营养，提高免疫力。

以上各种炖燕窝的方法，均需遵循文火慢炖的原则，以确保燕窝的口感和营养。